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1. Misture os trigos, água, sal, fermento e 2/3 da mistura de grãos;
2. Sove a massa até formar uma massa homogênea, lisa e elástica;
3. Cubra a massa e deixe descansar em temperatura por até 2 horas ou sobrar de tamanho;
4. Modele a massa em formato bãtard ;
5. Cubra novamente e deixe descansar por 15 minutos;
6. Pincele um pouco de água sobre a parte superior da massa e cubra com o 1/3 da mistura de grãos;
7. Cubra novamente e deixe descansar por 2 horas;
8. Pré-aqueça o forno em 250°C 30 minutos antes de utiliza-lo;
9. Coloque a massas na forma com papel manteiga polvilhado com farinha;
10. Faça uma incisão central;
11. Asse o pão por entre 30 e 40 minutos em 210°C;
12. Retire do forno e deixe esfriar por pelo menos 10 minutos.

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