| Ingrediente | Cantidad (gramos) |
|---|---|
| Pechuga de pollo con piel | 800 |
| Muslo de pollo con piel | 200 |
| Crema espesa | 90 |
| Salsa de pescado | 35 |
| Sal | 20 |
| Antioxidante (eritorbato) | 10 |
| cebollino deshidratado | 5 |
| Sal con nitrito(6%) | 2.5 |
| Proteína de soja aislada | 2.5 |
¿Alguna pregunta sobre cómo hacer esta receta? Por favor, deja un comentario con tu pregunta.
Preparación >
- Moer as peles do peito, coxa e sobrecoxa no disco 3mm.
- Misture o frango, pele, creme de leite, temperos, molho de pimenta, sal, emulsificante e sal de cura;
- Adicione o antioxidante e misture bem;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
- Ensaque em tripa natural suína;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado.
Guia de Charcuteria Dicas de como fazer linguiça em casa
Sal de cura, o que é e quanto usar?
Diferenças entre tripas naturais, colágeno e artificiais
Comprar tripa
Comprar sal de cura
Salame fácil para fazer em casa
Interações 0
Ainda não há comentários. Seja o primeiro a participar!
