Receita de Zwiebelmettwurst

Receita de Zwiebelmettwurst

In english: Zwiebelmettwurst
Em português: Zwiebelmettwurst
En español: Zwiebelmettwurst

Quantidade(g)
Ingrediente Quantidade(g)
Pernil suíno 1000
Cebola fresca 40
Sal 21
Pimenta branca moída 5
Páprica doce 4
Açúcar 3
Sal de cura 1 2.5

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Preparo > Zwiebelmettwurst

Cortar a carne em pedaços e moer no disco fino.
Acrescentar a cebola (cebola roxa bem picada), os demias temperos e misturar bem.
Ensacar em tripa de colágeno e deixe por 1 a 2 dias na geladeira.

Zwiebelmettwurst
Receita em inglês: Zwiebelmettwurst

Tripa de colágeno 80 copa e salame grampeada

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Filme de colágeno 1m x 57cm

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Tripa plástica poliamida 6 transparente

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Corante vermelho alimentar carmim

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Sorbato de potássio

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Tripa de carneiro ovina 22/24

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Tripa plástica poliamida 9 vermelha

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Cultura Starter

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Tripa de celulose 20mm

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Tripa de colágeno salame 50mm rolo 5 metros

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