Receita de Bacon

Bacon é uma carne de porco curada, normalmente feita de barriga de porco ou, menos comumente, de cortes traseiros ou de lombo. Geralmente é curado em uma mistura de sal e outros ingredientes, como açúcares, nitratos ou nitritos, e depois defumado. O bacon é comumente frito, grelhado ou assado e é conhecido por seu sabor saboroso e textura crocante. É um ingrediente popular em muitos pratos e costuma ser apreciado em sanduíches, saladas e muitas outras receitas.

In english: Bacon

Em português: Bacon

En español: Bacon

Quantidade(g)

Ingrediente	Quantidade(g)
Barriga suína	1000
Sal	30
Açúcar mascavo	20
Pimenta do reino moída	5
Sal de cura 1	2.5

Alguma dúvida sobre como fazer esta receita? Por favor, deixe um comentário com sua dúvida.

Preparo > Bacon

1. Misturar todos os ingredientes;
2. Deixar curando por 7 dias na geladeira;
3. Virar uma vez ao dia;
4. Assar em forno com temperatura de 90ºC;
5. opcional: defumar a frio.

Para ver um passo a passo da produção do Bacon artesanal, acesse: Bacon artesanal

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