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Receita de Bacon com aroma de defumação

Receita de Bacon artesanal com aroma de defumação

Quantidade(g):
Ingrediente Quantidade(g)
Barriga suína1000
Sal22.5
Melado de cana22.5
Pimenta do reino moída1
Sal de cura 22.5
Whisky30
Aroma natural de fumaça(fumaça líquida)2.5

Preparo

Acrescente todos os ingredientes secos e massageie;
Coloque o whisky e o melado;
Coloque em um saco plástico e feche bem;
Deixe na geladeira e deixe curando por 10 dias, virando a cada dia;
Remova do plástico e pincele a fumaça líquida por toda a peça;
Asse em forno por 3 horas com temperatura próxima a 90ºC;

Fonte Bacon caseiro com aroma de defumação

Bacon com aroma de defumação

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