| Ingrediente | Quantidade(g) |
|---|---|
| Barriga suína | 1000 |
| Whisky | 30 |
| Sal | 22.5 |
| Melado de cana | 22.5 |
| Sal de cura 2 | 2.5 |
| Aroma natural de fumaça(fumaça líquida) | 2.5 |
| Pimenta do reino moída | 1 |
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Preparo > Bacon com aroma de defumação
- Acrescente todos os ingredientes secos e massageie;
- Coloque o whisky e o melado;- Coloque em um saco plástico e feche bem;
- Deixe na geladeira e deixe curando por 10 dias, virando a cada dia;
- Remova do plástico e pincele a fumaça líquida por toda a peça;
- Asse em forno por 3 horas com temperatura próxima a 90ºC.
Fonte Bacon caseiro com aroma de defumação
Receita em inglês: Bacon with liquid smoke
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