Ingrediente | Cantidad (gramos) |
---|---|
Hombro de puerco | 700 |
Barriga de cerdo | 300 |
Cerveza | 150 |
Sal | 16 |
Ajo molido | 10 |
Comino | 9 |
Pimiento rojo suave | 3 |
Pimienta de Jamaica | 3 |
Nuez de tierra | 2.5 |
Jengibre en polvo | 2.5 |
Pimienta blanca molida | 2.5 |
Sal con nitrito(6%) | 2.5 |
Albahaca | 2.5 |
¿Alguna pregunta sobre cómo hacer esta receta? Por favor, deja un comentario con tu pregunta.
Preparación > Bratwurst
Cortar la carne con un cuchillo o triturarla a 8 mm;
Mezclar todos los ingredientes;
Déjalo reposar por 12 horas en ambiente refrigerado;
Colocar en tripa natural de cerdo;
Déjalo reposar por 12 horas en ambiente refrigerado;
Asar en una parrilla.
Recipe in portuguese: Bratwurst