| Ingredient | Quantity(grams) |
|---|---|
| Pork leg | 800 |
| Cumin | 200 |
| Cold Water | 40 |
| Salt | 17 |
| Powdered garlic | 3.5 |
| Ground black pepper | 2.5 |
| Instacure#1 | 2.5 |
| Antioxidant(erythorbate) | 2.5 |
| Isolated soy protein | 2.5 |
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Preparation >
- Misture a carne, gordura, sal e sal de cura #1;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
- Adicione os temperos e misture bem e ensaque em tripa natural suína;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
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