| Ingrediente | Cantidad (gramos) |
|---|---|
| Muslo de pollo con piel | 600 |
| Pechuga de pollo con piel | 400 |
| Salsa de pescado | 40 |
| Sal | 15 |
| La pasta de curry verde | 12.5 |
| Antioxidante (eritorbato) | 10 |
| Menta | 5 |
| Albahaca | 5 |
| Cilantro fresco | 5 |
| Ajo molido | 3 |
| Sal con nitrito(6%) | 2.5 |
| Granos de pimienta negra | 2 |
| Pimienta de cayena | 1 |
| Jengibre | 0.8 |
| Pimiento rojo | 0.5 |
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Preparación >
- Misture coxa, sobrecoxa, peito, sal e sal de cura #1;
- Adicione os temperos, aditivos e antioxidante e misture bem;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
- Ensaque em tripa natural suína;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado.
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