| Ingredient | Quantity(grams) |
|---|---|
| Pork Belly | 750 |
| Bacon | 250 |
| Salt | 18 |
| Chopped parsley | 10 |
| Powdered onion | 6 |
| Ground black pepper | 3 |
| Ground nutmeg | 1 |
| Ginger | 0.5 |
| Lemon zest | 0.3 |
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Preparation >
- Misture bem o peixe, bacon e demais temperos;
- Ensaque em tripa natural ovina;
- Com uma agulha não muito fina, faça furos (pricking) nas linguiças para remover as bolhas de ar;
- Cozinhar por 30 minutos em água a 80°C;
- Manter em ambiente refrigerado.
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