| Ingrediente | Cantidad (gramos) |
|---|---|
| Corazón de pavo | 800 |
| Barriga de cerdo | 200 |
| Jugo de limon | 20 |
| Ajo molido | 20 |
| Sal | 15 |
| Glutamato monosódico | 7 |
| Azúcar | 5 |
| Pimienta negro | 2 |
| Romero | 1 |
| Orégano | 1 |
| Sabio | 1 |
| Azafrán | 1 |
¿Alguna pregunta sobre cómo hacer esta receta? Por favor, deja un comentario con tu pregunta.
Preparación > Salchicha De Corazón De Pavo
Cortar la carne con un cuchillo o triturarla a 8 mm;
Mezclar todos los ingredientes;
Déjalo reposar por 12 horas en ambiente refrigerado;
Colocar en tripa natural de cerdo;
Déjalo reposar por 12 horas en ambiente refrigerado;
Asar en una parrilla.
Guia de Charcuteria Dicas de como fazer linguiça em casa
Sal de cura, o que é e quanto usar?
Diferenças entre tripas naturais, colágeno e artificiais
Comprar tripa
Comprar sal de cura
Salame fácil para fazer em casa
Interações 3
Fernando Costa
28/03/2026 20:56
Após aberta, por quanto tempo você acredita que a peça mantém o frescor ideal?
Responder
F. Costa
3 dias na geladeira e já começa a escurecer.
Clube da Charcutaria
27/03/2026 03:56
Esta técnica artesanal utiliza a ciência da cura para transformar cortes simples em iguarias complexas. O segredo está sempre na paciência e no controle da temperatura.
Responder
