| Ingredient | Quantity(grams) |
|---|---|
| Pork leg | 800 |
| Pork fatback | 200 |
| Cold Water | 100 |
| Salt | 20 |
| Instacure#1 | 2.5 |
| Red pepper | 2.5 |
| Brown sugar | 2 |
| Ground black pepper | 2 |
| Dehydrated basil | 1.2 |
| dehydrated parsley | 1 |
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Preparation >
- Misture a carne, gordura, sal e sal de cura;
- Adicione os temperos e misture bem;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
- Ensaque em tripa natural suína com tamanho aproximado de 12cm;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado.
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